Mật ong có để trong tủ lạnh được không? Bảo quản mật ong đúng cách

Mật ong – nguồn dinh dưỡng tự nhiên với nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bếp gia đình. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn liệu mật ong có để trong tủ lạnh được không? Bởi việc bảo quản mật ong đúng cách giúp giữ được hương vị tự nhiên mà còn bảo toàn được các dưỡng chất quý giá của nó.

I. Mật ong có để trong tủ lạnh được không? 

Với tác dụng mà mật ong mang lại nên thường được nhiều người mua với số lượng nhiều để sử dụng dần. Khi đó, đa số chị em có thể nghĩ đến cách bảo quản bằng tủ lạnh. Vậy mật ong có để trong tủ lạnh được hay không?

Có nhiều ý kiến trái chiều xung quanh việc bảo quản mật ong trong tủ lạnh.

Thông thường, mật ong ở nhiệt độ phòng (từ 25 đến 32 độ C) sẽ có dạng lỏng hoặc sệt. Khi nhiệt độ giảm xuống dưới 18 độ C, mật ong có thể kết tinh thành những hạt nhỏ mịn, hiện tượng thường được gọi là lắng đường.

Vì vậy, không nên để mật ong vào tủ lạnh. Mật ong nguyên chất thông thường có thể được bảo quản từ 1 đến 2 năm ở nhiệt độ phòng. Đưa mật ong vào tủ lạnh không chỉ không giúp bảo quản được lâu mà còn có thể làm mất đi các dưỡng chất quan trọng trong mật ong.

Nhiệt độ phòng được coi là điều kiện lý tưởng nhất để bảo quản mật ong. Bất kỳ thay đổi nào về nhiệt độ (cao hơn hoặc thấp hơn) đều có thể làm mật ong bị biến chất và mất đi hương vị và chất lượng. 

Vì vậy, Matongmanuka.vn khuyên bạn nên tránh bảo quản mật ong trong tủ lạnh để đảm bảo giữ được tốt nhất các đặc tính tự nhiên của sản phẩm.

Thời gian bảo quản mật ong tối đa

• Mật ong nguyên sáp: Thời gian bảo quản tối đa khoảng 5-6 tháng. Sau đó, cần vắt lấy mật để ngăn chặn quá trình lên men và sủi bọt có thể làm hỏng mật ong.
• Mật ong lỏng: Mật ong lỏng có thể bảo quản được khoảng 2 năm, với điều kiện lưu trữ thích hợp như nhiệt độ phòng và khô ráo.

II. Cách bảo quản mật ong đúng cách 

1. Bảo quản trong lọ thuỷ tinh hoặc chai nhựa

Để giữ mật ong luôn thơm ngon và không bị biến chất, bạn có thể áp dụng một số cách bảo quản sau:

• Bảo quản trong lọ thủy tinh: Lọ thủy tinh không màu và không mùi là lựa chọn tốt nhất để bảo quản mật ong. Thủy tinh giúp ngăn ngừa các tác động bên ngoài làm thay đổi chất lượng mật ong. Ngoài ra, nếu sử dụng để tặng hay biếu, thủy tinh còn mang đến sự sang trọng và lịch sự. Tuy nhiên, cần bảo quản lọ thủy tinh ở nơi an toàn để tránh bị vỡ do va đập.
• Bảo quản trong chai nhựa: Chọn mua chai nhựa chất lượng cao và an toàn để đựng mật ong. Chai nhựa giúp bảo vệ mật ong khỏi các va đập trong quá trình vận chuyển và bảo quản tại nhà. Nên chọn loại nhựa không chứa BPA để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Lưu ý chung: Bất kể dùng chai thủy tinh hay nhựa, sau mỗi lần sử dụng, hãy đóng kín nắp chai để ngăn không khí và độ ẩm vào bên trong. Đặt mật ong ở nơi khô ráo và nhiệt độ phòng để bảo quản tốt nhất.

2. Không lựa chọn chai gỗ hoặc kim loại để bảo quản

Vật liệu như gỗ và kim loại không phù hợp để đựng mật ong lâu dài bởi những lý do sau:

• Chai gỗ: Mật ong có thể hấp thụ mùi và vị của gỗ sau một thời gian, làm thay đổi hương vị và chất lượng của mật ong. Ngoài ra, gỗ dễ bị mốc khi tiếp xúc với môi trường ẩm ướt, có thể làm hỏng mật ong.
• Chai kim loại: Các chất trong kim loại có thể tác động và phản ứng với mật ong sau thời gian dài, gây ra sự thay đổi về hương vị và có thể gây nguy hại cho sức khỏe. Do đó, không nên sử dụng chai lọ làm từ kim loại để bảo quản mật ong.

3. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản mật ong

Để giữ được chất lượng tốt nhất của mật ong, nên bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 21 – 27 độ C. Giúp ngăn ngừa quá trình kết tinh nhanh chóng và bảo vệ các dưỡng chất quý giá trong mật ong.

• Không nên để mật ong trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp có thể làm tăng quá trình kết tinh và làm giảm chất lượng mật ong.
• Khu vực phòng bếp: Cũng không phải là nơi lý tưởng để bảo quản mật ong do sự biến đổi nhiệt độ không ổn định từ việc nấu nướng có thể làm thay đổi màu sắc và làm hỏng mật ong.

4. Mật ong phải luôn được đậy kín

Trong quá trình bảo quản, bạn cần hạn chế để mật ong tiếp xúc nhiều với không khí. Và đồng thời, đảm bảo rằng các lọ hoặc bình dùng để đựng mật ong phải được đậy kín hoàn toàn.

Bởi các thành phần không rõ nguồn gốc có trong không khí có thể làm biến đổi mùi vị, màu sắc, thậm chí là chất lượng của mật ong.

Tuy nhiên, cũng cần chú ý là không nên vặn nắp quá chặt để tránh gây vỡ lọ, vì dễ tạo ra khí gas và sủi bọt trắng.

5. Không nên để mật ong gần các thực phẩm có mùi

Mật ong nguyên chất có khả năng hút mùi mạnh từ những loại thực phẩm khác, làm thay đổi hương vị và màu sắc của nó. Để giữ được chất lượng tốt nhất của mật ong, hãy tránh để mật ong gần các loại thực phẩm như:

• Thịt bò, cá hồi và các loại thực phẩm có mùi hương đặc trưng.
• Tỏi, hành, tiêu và các gia vị có mùi hương cay nồng.
• Mắm và các loại nước chấm có mùi đặc trưng.

Như vậy, với những chia sẻ trên chắc hẳn các bạn đã biết mật ong có để trong tủ lạnh được không?  Mong rằng những thông tin của bài biết ngày hôm nay sẽ giúp ích cho bạn trong việc bảo quản mật ong. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ ngay với Matongmanuka.vn bạn nhé!