2 Cách nấu cháo bào ngư bổ dưỡng, đơn giản nhất

Bào ngư là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và có hương vị tuyệt vời, tuy nhiên giá thành lại khá cao. Hôm nay, hãy cùng Siêu thị 24h SV Mart khám phá hai cách nấu cháo bào ngư bổ dưỡng để tận dụng trọn vẹn sự tinh túy của nguyên liệu này. Cùng bắt tay vào bếp ngay nhé!

2 Cách nấu cháo bào ngư bổ dưỡng, đơn giản nhất

Cháo bào ngư trứng

Nguyên liệu (cho 4 người)

• Bào ngư tươi: 2 con (khoảng 400gr)
• Trứng: 2 quả (có thể điều chỉnh tùy thích)
• Rong biển: 1 miếng (nướng và nghiền nhỏ)
• Gạo tẻ: 80gr
• Dầu mè: 2 muỗng cà phê
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm (vừa đủ)
• Cà rốt: 1/2 củ
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Hành lá: 2 nhánh

Dụng cụ cần chuẩn bị

Mẹo chọn trứng ngon và an toàn:

• Chọn trứng có vỏ dày, cứng, có lớp phấn mỏng bao quanh và kích thước vừa phải, vì chúng thường tươi hơn so với những quả vỏ mỏng và to.
• Tránh chọn trứng có vỏ quá bóng, có dấu hiệu nứt, vì đó có thể là trứng cũ.
• Kiểm tra độ tươi của trứng bằng cách nhẹ nhàng lắc quả trứng. Nếu không nghe thấy tiếng lắc, trứng còn tươi; nếu có chuyển động bên trong, trứng đã cũ.

Cách chế biến cháo bào ngư trứng

Sơ chế bào ngư

• Dùng bàn chải nhà bếp để làm sạch phần thịt bào ngư. Tiếp theo, dùng muối ăn để mát xa nhẹ nhàng lên phần thịt bào ngư, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
• Tách phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ, sau đó cắt bỏ phần đầu và nhớ giữ riêng phần ruột.
• Rửa lại thịt bào ngư bằng nước muối rồi rửa lại với nước sạch. Bạn có thể giữ nguyên miếng bào ngư hoặc cắt nhỏ tùy vào khẩu vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhuyễn.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Vo gạo và nấu cháo

• Nếu có thời gian, bạn nên ngâm gạo với nước khoảng 1-2 giờ để cháo nhanh mềm và ngon hơn.
• Vo gạo sạch và để ráo nước.
• Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm với 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khi tỏi thơm, cho ruột bào ngư vào xào thơm để tăng màu sắc món ăn.
• Thêm gạo đã vo vào chảo, xào sơ qua, rồi cho phần thịt bào ngư vào xào cùng cho thịt săn lại. Tiếp tục thêm khoảng 1 tô nước vào nồi và đun sôi.
• Sau khoảng 10-15 phút, mở nắp nồi và cho cà rốt và hành lá vào, nấu thêm 7-10 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Đập 1-2 quả trứng vào nồi, khuấy đều và đun thêm 2-3 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi món cháo đã hoàn thành, rắc thêm rong biển và dầu mè lên trên để tăng hương vị hấp dẫn. Món cháo sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương vị ngọt ngào từ bào ngư, béo ngậy từ trứng, cùng với độ ngọt từ cà rốt. Chắc chắn sẽ là bữa ăn bổ dưỡng và thơm ngon.

Cháo bào ngư tôm nấm hương

Nguyên liệu làm cháo bào ngư tôm nấm hương (Cho 4 người)

• Gạo nếp: 150g
• Tôm: 200g
• Nấm hương: 5 cái
• Ngò rí: 10g
• Bào ngư: 10 con (loại nhỏ)
• Gia vị thường dùng: 1 ít (muối, hạt nêm, đường)

Dụng cụ thực hiện

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

• Cách chọn mua tôm tươi ngon:
  • Ưu tiên chọn những con tôm còn sống, khỏe mạnh, có thể nhảy được.
  • Chọn tôm còn nguyên con, phần đầu và thân còn liên kết với nhau. Chân tôm phải gắn chặt với thân, không bị tách rời.
  • Tránh chọn tôm nhầy, có màu đen nhớt ở đầu.
  • Lựa những con tôm chắc thịt, không nhũn và vỏ dính chắc vào thân.
• Cách chọn mua nấm hương ngon:
  • Nấm hương khô:
    • Chọn nấm khô chắc, không bị đứt gãy, có màu sáng và không bị vết mốc trắng. Mua nấm từ các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
  • Nấm hương tươi:
    • Nấm phải có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, cánh nấm vừa phải, không quá nở, cuống nấm chắc chắn và màu sắc đồng đều.
    • Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi hoặc nhớt, và tránh mua nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc.

Cách chế biến cháo bào ngư tôm nấm hương

Sơ chế rau củ

• Nấm hương: Nếu dùng nấm tươi, bạn cần ngâm nấm trong nước muối khoảng 3 – 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, rồi cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Nếu dùng nấm hương khô, bạn cần ngâm nấm trong nước khoảng 20 phút để nấm nở ra trước khi sử dụng.
• Ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ ngò rí để sau này rắc lên cháo khi nấu xong.

Sơ chế bào ngư

• Nếu bạn mua bào ngư đã được lấy thịt sẵn thì bạn chỉ cần rửa sạch và cắt nhỏ. Nếu mua nguyên con, bạn tách phần vỏ, rửa sạch với nước hoặc chà xát với muối để làm sạch. Sau đó, lau khô và cắt thịt bào ngư thành miếng nhỏ.

Sơ chế tôm

• Tôm mua về, bạn rửa sạch với nước lạnh, sau đó cắt bỏ râu và chân. Tiến hành bóc vỏ tôm, lấy chỉ đen trên lưng tôm bằng cách dùng tăm xuyên qua phần đuôi tôm, nhẹ nhàng kéo chỉ đen ra ngoài để tôm sạch sẽ và dễ ăn hơn.

Vo gạo và nấu cháo

• Vo sạch gạo với nước lạnh, sau đó cho gạo vào nồi cùng khoảng 1.5 lít nước lọc. Đun sôi để bắt đầu nấu cháo. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy vào sở thích gia đình bạn, nếu muốn cháo loãng hay đặc.
• Nấu cháo trên bếp trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi gạo nở mềm. Sau đó, cho tôm, bào ngư và nấm hương vào nồi, khuấy đều. Nấu thêm 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm.
• Cuối cùng, nêm gia vị vừa ăn và hoàn tất món cháo.

Thành phẩm

Cháo bào ngư tôm nấm hương mang đến một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng. Cháo thơm lừng, ngọt dịu từ các nguyên liệu tươi ngon, hứa hẹn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng. Hãy thử ngay để thưởng thức món ăn bổ dưỡng này nhé!

Cách chọn mua bào ngư ngon 

Cách chọn bào ngư tươi ngon

Khi chọn bào ngư tươi, bạn nên ưu tiên những con có cảm giác chắc thịt khi cầm nắm. Thịt bào ngư nên có dáng tròn đều và có chút màu đỏ ở trung tâm. Khi cầm, bạn sẽ cảm nhận được sự chắc chắn. Những con bào ngư có kích thước vừa phải sẽ có thịt ngon và đậm đà hơn so với những con quá lớn. Hãy tránh mua những con có mùi hôi lạ, vì đó có thể là dấu hiệu bào ngư đã không còn tươi.

Cách chọn bào ngư khô ngon

Với bào ngư khô, bạn cần chọn những con có hình dáng đẹp, thân tròn đều và không có vết nứt hay xước. Thịt bào ngư khô phải dày và màu hồng nhạt, không có mùi hôi hay nồng quá. Ở phần giữa, có một đường đỏ đặc trưng, cho thấy bào ngư vẫn giữ được hương vị tự nhiên.

Với những bước đơn giản nhưng đầy đủ kỹ thuật, bạn đã có thể chế biến món cháo bào ngư bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình mình. Món cháo này không chỉ giúp cung cấp các dưỡng chất thiết yếu mà còn mang đến hương vị tuyệt vời từ bào ngư tươi ngon. Nếu bạn không có bào ngư tươi, đừng lo, Siêu thị 24h SV Mart cung cấp Bào ngư đóng lon Blue Sky chính hãng, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy ghé thăm Siêu thị 24h SV Mart để lựa chọn cho mình những sản phẩm chất lượng nhất!