Tìm hiểu về các loại mật ong rừng – Bí quyết lựa chọn và sử dụng hiệu quả

Mật ong rừng là một trong những loại mật ong được nhiều người ưa chuộng bởi tính tự nhiên và hương vị đặc trưng. Được thu hoạch từ các khu rừng nguyên sinh, mật ong rừng mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội, chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Vậy có các loại mật ong rừng nào? Cách nhận biết chúng ? Cùng tìm hiểu về các loại mật ong rừng là một hành trình thú vị để khám phá những giá trị tiềm ẩn mà thiên nhiên ban tặng.

I. Mật ong rừng là gì?

Mật ong rừng là loại mật tự nhiên 100%, được tạo ra trực tiếp bởi những loài ong sống trong rừng. Trong tiếng Anh, nó được gọi là “forest honey”. Loài ong thu thập mật từ các loài hoa và lá cây rừng, tạo ra sản phẩm độc đáo này. Mật ong rừng thường được thu hoạch nhiều vào mùa khô, đặc biệt là vào mùa hè, khi điều kiện thuận lợi nhất cho ong đi hút mật.

II. Các loại mật ong rừng phổ biến

1. Mật ong khoái rừng khổng lồ

Ong khoái là những con ong sống ngoài thiên nhiên, chưa được con người thuần hóa. Đặc điểm của loài ong rừng này là kích thước lớn, còn được gọi là ong mật khổng lồ (Apis dorsata). Ong khoái thường làm tổ trên những ngọn cây cao, thân cây to lớn hoặc trên vách đá cao. Loài ong này phổ biến nhất ở khu vực Nam và Đông Nam Á. Tại Việt Nam, mật ong rừng từ ong khoái chủ yếu có ở rừng Tây Bắc và Tây Nguyên.

Cách nhận diện tổ ong khoái

• Tổ ong khoái chủ yếu có hình nón với kích thước đa dạng. Có tổ mật ong khoái dài tới 150 cm và cao 70 cm. 
• Do kích thước lớn, tổ ong khoái được gọi là tổ ong rừng khổng lồ, dài hơn cả sải tay của con người. 
• Trung bình, một tổ ong khoái thường cho từ 10 đến 30 lít mật ong rừng. Mật ong khoái có màu trắng đục hoặc trắng hơi ngả vàng, với nhiều bọt khí nổi trên bề mặt.

2. Mật ong rừng từ ong ruồi

Mật ong ruồi rừng là một trong những loại mật ong rừng có màu nâu sẫm, được thu thập từ loài ong ruồi chưa được thuần hóa. Tổ ong ruồi khá nhỏ, cho sản lượng thấp hơn so với tổ ong khoái. 

Ong ruồi có kích thước nhỏ như muỗi, và tổ ong thường được xây trên cành cây, nặng chỉ khoảng 500-1000 gram. Ong ruồi thường làm tổ trong bụi rậm, và mật ong của chúng có vị ngọt thanh, thơm mùi hoa rừng đặc trưng.

Nhận dạng: Ong ruồi đỏ (Apis florea) và ong ruồi đen (Apis andreniformis) có kích thước nhỏ hơn so với các loài ong mật khác. Một con ong thợ thường có chiều dài cơ thể từ 6,5-10 mm, và cơ thể có màu nâu đỏ.

3. Mật ong dú rừng

Mật ong dú, còn gọi là mật ong lỗ hay mật ong dú (Stingless Bee), là một loại mật ong rừng tự nhiên có tổ nhỏ hơn cả ong ruồi. Mật ong dú thường có màu nâu sẫm, thường được tìm thấy trong các hốc cây, khe đá, hoặc tổ mối. 

Mật ong dú rừng có vị ngọt thanh và hơi chua do độ thủy phân cao, gần 25%. So với mật ong khoái và mật ong ruồi, mật ong dú khá khan hiếm, do đó giá thành của mật ong dú rừng tự nhiên cũng cao hơn.

4. Mật ong đá

Ong đá là một trong những loại ong rừng quý hiếm, chỉ sống ngoài trời và hiện nay chưa được thuần hóa. Mật ong rừng từ ong đá rất hiếm bởi chúng thường sinh sống ở những nơi có độ cao khoảng 1000 mét so với mực nước biển. 

Đây là loài ong khổng lồ, có kích thước lớn nhất trong những loài ong mật, có con trưởng thành dài đến 3cm.

Mật ong đá là loại mật ong duy nhất có mật ong màu đỏ nổi tiếng. Sử dụng mật ong đỏ này có thể khiến người dùng bị say, và nó được đánh giá cao về giá trị dược liệu. Ở phương Tây, loại mật ong này chủ yếu được sử dụng cho mục đích trị liệu và có khả năng gây ảo giác.

III. Cách chọn mua mật ong rừng nguyên chất

Để chọn được mật ong rừng nguyên chất, bạn có thể áp dụng nhiều phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả:

1. Dùng cốc nước: Nhỏ một giọt mật ong vào cốc nước. Mật ong nguyên chất sẽ lắng xuống đáy ly, không bị hòa tan ngay lập tức. Ngược lại, mật ong pha tạp sẽ tan ngay trong nước.
2. Dùng khăn giấy: Nhỏ một ít mật ong lên miếng khăn giấy. Mật ong pha sẽ thấm vào giấy và để lại vệt nước, trong khi mật ong nguyên chất sẽ không thấm vào giấy, giữ nguyên hình dạng của giọt mật.
3. Kiểm tra với bánh mì: Phết mật ong lên một lát bánh mì. Mật ong nguyên chất sẽ khiến bánh mì cứng và giòn trong vài phút, trong khi mật ong giả sẽ làm bánh mì ẩm ướt và mềm đi.
4. Quan sát màu sắc và độ sánh: Mật ong rừng nguyên chất thường có màu sắc đa dạng, từ vàng nhạt đến nâu sẫm, và độ sánh đặc trưng. Khi rót từ trên cao, mật ong nguyên chất sẽ chảy thành dòng liên tục mà không bị đứt đoạn.
5. Ngửi và nếm: Mật ong nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của hoa cỏ rừng và vị ngọt tự nhiên, không quá gắt. Nếu mật ong có mùi lạ hoặc vị khác thường, có thể đã bị pha tạp.
6. Thử bằng nhiệt: Đun một ít mật ong trên lửa nhỏ. Mật ong nguyên chất sẽ caramelize và chuyển màu nhanh chóng mà không có bong bóng. Mật ong pha tạp sẽ sủi bọt và có thể tách lớp do các thành phần phụ gia.

Sau bài viết này Matongmanuka.vn hy vọng bạn có thể tự chọn cho mình loại mật ong phù hợp với bản thân và gia đình của mình. Chúc bạn có một sức khỏe tốt từ những công dụng tuyệt vời mà mật ong mang lại. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào hãy liên hệ 08 1313 5566 để được hỗ trợ nhanh chóng.