Balsamic là gì? Lợi ích của balsamic cho cơ thể con người

Balsamic là gì?– một loại giấm đặc biệt có nguồn gốc từ Italy, với hương vị đậm đà và dưỡng chất phong phú. Ngoài vai trò quan trọng trong ẩm thực, giấm balsamic còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể khi được sử dụng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Để đảm bảo chất lượng và hiệu quả tối đa, việc lựa chọn mua giấm balsamic từ các nguồn uy tín là rất quan trọng. Hãy cùng Matongmanuka.vn khám phá thêm về giấm balsamic và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

I. Balsamic là gì?

Giấm balsamic là một loại giấm có nguồn gốc từ Ý, nổi tiếng với hương vị đậm đà, ngọt ngào và màu sắc sẫm. Nguyên liệu chính để sản xuất giấm balsamic là nước ép từ nho, thường là từ nho trắng Trebbiano hoặc Lambrusco. 

Quá trình sản xuất giấm balsamic truyền thống bắt đầu bằng việc nấu chín nước ép nho để tạo thành một hỗn hợp đặc được gọi là “mosto cotto”. Sau đó, hỗn hợp này được lên men và ủ trong các thùng gỗ trong nhiều năm. 

Thời gian ủ càng lâu, hương vị của giấm balsamic càng trở nên phong phú và phức tạp hơn, tạo ra một sản phẩm có chất lượng cao và giá trị văn hóa đặc biệt trong ẩm thực Ý.

II. Phân loại giấm balsamic

Có hai loại chính của giấm balsamic: giấm balsamic truyền thống (Aceto Balsamico Tradizionale) và giấm balsamic công nghiệp (Aceto Balsamico di Modena):

1. Giấm Balsamic Truyền Thống (Aceto Balsamico Tradizionale)

• Được sản xuất tại các vùng Modena và Reggio Emilia của Ý.
• Sử dụng nho Trebbiano hoặc Lambrusco để sản xuất.
• Nho được ép lấy nước và nấu chín thành “mosto cotto”.
• Hỗn hợp này được ủ trong các thùng gỗ (thường là gỗ sồi, cây dâu, hoặc cây dẻ) trong ít nhất 12 năm, nhưng có thể kéo dài lên đến 25 năm hoặc hơn.
• Giấm balsamic truyền thống có hương vị phong phú, cân bằng giữa vị ngọt và chua, với một độ sánh đặc trưng.

2. Giấm Balsamic Công Nghiệp (Aceto Balsamico di Modena)

• Được sản xuất nhanh hơn và thường có giá thành rẻ hơn so với loại truyền thống.
• Sử dụng nước ép nho, có thể pha trộn với giấm rượu và các thành phần khác.
• Thời gian ủ ngắn hơn nhiều, từ vài tháng đến vài năm.
• Giấm balsamic công nghiệp thường có hương vị ít phức tạp hơn và không có tính chất đặc trưng của giấm balsamic truyền thống.

III. Tác dụng của giấm balsamic đối với sức khỏe con người

1. Chống oxy hoá 

Giấm balsamic là nguồn giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là polyphenol, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch và ung thư. Bổ sung polyphenol từ giấm balsamic có thể hỗ trợ giảm quá trình lão hóa, duy trì sức khỏe cho làn da và cơ thể lâu dài.

2. Hỗ trợ tiêu hoá

Loại giấm đắt đỏ này, có khả năng kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa và thúc đẩy sự phân hủy thức ăn, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Ngoài ra, axit acetic trong giấm cũng có tác dụng diệt khuẩn, hỗ trợ ngăn ngừa các vấn đề về đường ruột. 

Sử dụng giấm balsamic giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn đồng thời cũng tăng cường khả năng hấp thụ các dưỡng chất quan trọng như canxi, magie và sắt, góp phần vào sức khỏe toàn diện của cơ thể.

3. Kiểm soát lượng đường trong máu

Giấm balsamic có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu sau bữa ăn, theo nhiều nghiên cứu. Axit acetic có trong giấm làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate và ngăn chặn sự tăng đột ngột của đường huyết sau khi ăn, từ đó giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. 

Việc sử dụng giấm balsamic thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ phát triển tiểu đường tuýp 2 bằng cách duy trì đường huyết ổn định và cân nặng khỏe mạnh.

4. Hỗ trợ giảm cân

Giấm balsamic có hàm lượng calo thấp và có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân. Thêm giấm balsamic vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng giấm có thể giúp giảm sự tích tụ mỡ trong cơ thể, đặc biệt là mỡ bụng, từ đó giúp duy trì vóc dáng cân đối và làm đẹp.

5. Cải thiện sức khỏe tim mạch 

Giấm balsamic chứa các chất chống oxy hóa có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. 

Ngoài ra, giấm balsamic cũng có thể giúp duy trì sức khỏe của các mạch máu, cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tuần hoàn như các nghiên cứu đã chỉ ra.

6. Tăng cường hệ miễn dịch 

Giấm balsamic chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, E, canxi, sắt, và kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. 

Việc bổ sung giấm balsamic vào chế độ ăn hàng ngày cũng có thể giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh lây nhiễm và cải thiện khả năng phục hồi sau khi mắc bệnh.

Giấm balsamic là gì? Với câu hỏi này chắc hẳn bạn đã có đáp án sau khi theo dõi bài viết trên của Matongmanuka.vn  . Là nguyên liệu độc đáo trong ẩm thực và  mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Với hương vị phong phú và đa dạng, loại giấm này có thể dễ dàng kết hợp vào nhiều món ăn hàng ngày, từ salad, nước sốt cho đến các món ăn chính. 

Gọi ngay qua 08 1313 5566 để bạn có thể thưởng thức và cảm nhận những tác dụng tuyệt vời của sản phẩm này!